“米は科学では創れない”農耕民族である日本人は、作物の出来映えを大きく左右する自然の摂理に一番始めに気づいた民族と言われています。相沢の田んぼはクモが巣をはり、そのクモが稲作の害虫を退治してくれ、またそのクモを食べる昆虫がいて、そして昆虫を食べる鳥達もいる。このように相沢のお米が美味しいという評判をいただくようになった理由は、科学の力ではなく自然の摂理と向き合う米創りだからだと考えています。特に相沢ブランドの中で最も高級なお米が生まれる田んぼは、神様が恵んでくれたのか、神秘的な土壌と湧き水との相性が最高峰の田んぼを創りだし、自然の摂理と相まってお客様に世界一と自負するお米をご提供できています。その他多数保有している田んぼにも、ひとつひとつに色々な特徴があり、その特徴を把握して科学ではなく、人の頭で考えて米創りを進めています。相沢の米は科学では創れません。今でも人の頭と手で創っています。そしてこれからも…。”
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